Dieta, dieta dieta: è vero che manca ancora un po’ di tempo prima della prova costume, ma non è neanche detto che ci si debba sempre ridurre all’ ultimo minuto!
Ecco quindi un gustoso piatto per una cena dietetica e assolutamente squisita: l’insalata agrodolce!

Difficoltà - facile
Preparazione - 15 minuti
Cottura - nn
Calorie a porzione - 210

Ingredienti per 4 persone

• 1 mango maturo
• 1 peperone rosso senza semi
• 8 cipolline
• 1 piccolo finocchio
• 450 g di gamberetti sgusciati
• 200 g di insalata verde
• sale e pepe
• succo e scorza di un limone verde
• 1 cucchiao d’olio d’oliva
• 1 pizzico di zucchero

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E’ iniziata la quaresima e quindi molti di noi cercheranno di darsi una ridimensionata con gli stravizi a tavola, un po’ per una credenza religiosa, un po’ per una ben più prosaica voglia di mandar via qualche chiletto di troppo!

Bando alla carne ed agli insaccati, ma non al gusto!
Ecco quindi un’ alternativa davvero gustosa: l’ orata alle olive!

Difficoltà - Difficile
Preparazione - 15 minuti
Cottura - 25 minuti

Ingredienti per 4 persone

• 60 g di olive nere
• 60 g di olve verdi
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino
• 2 rametti di rosmarino
• sale e pepe
• 2 orate pulite da 750 g l’ una
• 2 foglie di alloro
• 4 cucchiai d’olio d’oliva
• 2 cucchiai di aceto bianco

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Ci sono sapori ch hanno il potere di farci tornare indietro del tempo, a quando eravamo piccoli e a quando le nostre nonne e le nostre mamme ci facevano, magari per combattere il freddo pungente dell ‘inverno, delle zuppe calde.
Oggi, in memoria dell’ infanzia e degli antichi sapori, vi presentiamo la ricetta della minestra di fave!

Difficoltà - media
Preparazione - 20 minuti
Cottura - 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di fave surgelate
• 2 cucchiai d’olio
• 1 scalogno
• 1 spicchio d’aglio
• 1 litro di brodo vegetale
• 150 g di bucatini

NB - Se optate per le fave fresche, ricordate al momento dell’ acquisto, che hanno molto scarto: circa il 70% del loro peso è dovuto al baccello! (Continua a leggere…)

Se al pomeriggio, per spezzare la fame o magari per chiudere a dovere un bel pranzo o una gustusa cenetta, la mousse di lamponi è un dolce perfetto: delicato al palato e leggero… ma con un gusto sopraffino!

Diffioltà - media
Preparazione - 10 minuti
Cottura - nn

Ingredienti per 4 persone

• 100 g di lamponi
• 25 g di zucchero
• 2 cucchiai di liquore alle fragole (se vi piace un gusto alcolico)
• 30 cl di crema inglese pronta fredda
• 15 cl di panna da montare

NB - La crema inglese o anche crema alla vaniglia, la si trova al supermercato nel banco frigo. (Continua a leggere…)

Essere a dieta non vuol mica dire rinunciare al gusto!
Ecco qui un primo piatto semplice e decisamente buono per dimenticare le privazioni della dieta e sedersi a tavola col sorriso, con il risotto mare e monti!

Difficoltà - Facile
Preparazione - 15 minuti
Cottura - 20 minuti
Calorie a porzione - 200

Ingredienti per 4 persone

• 4 cucchiai d’olio d’oliva
• 300 g di riso Arborio
• 1 dl di vino bianco secco
• 800 ml di brodo vegetale
• 300 g di funghi misti
• 20 code di gambero
• 1 scalogno
• prezzemolo

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Che si sia a Napoli e li si voglia chiamare struffoli, o in Abruzzo e li si voglia chiamare ciciricchiata, queste deliziose palline di pasta e miele sono un vero must per il carnevale!

Difficoltà - Media
Preparazione - 1 ora
Cottura - 30 minuti

Ingredienti

• 600 gr di farina
• 5 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 80 g di burro
• 1 bicchierino di rum
• scorza di mezzo limone grattata
• sale
• 400 g di miele
• confettini colorati

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Carnevale è alle porte e per far felici grandi e piccini, ecco qui un dolcetto sfizioso e semplice che mantiene alta la tradizione della festa: le castagnole!

Difficoltà - Facile
Preparazione - 40 minuti
Cottura - 10 minuti

Ingredienti

• 300 g di farina
• 60 g di burro
• 60 g di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiai di rum
• sale
• Liquore Alchermes
• zucchero a velo

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Se la cena è sempre uno stress, mentre si cerca di trovare qualcosa di sfizioso, ecco un’idea perfetta: il rotolo salato con le acciughe, un sapore forte che saprà conquistare anche i più dubbiosi!!

Difficoltà - Media
Preparazone - 50 minuti
Cottura - 10 minuti

Ingredienti per 4 Persone

• 1 dl di farina
• 4 dl di latte
• 1 dl di panna montata
• 50 g di burro
• 3 uova
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• sale e pepe
• 3 cipolle dolci
• 150 g di acciughe sott’ olio
• 50 g di formaggio grattugiato
• 40 g di prezzemolo tritato
• 2 cucchiaio di olio

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Carnevale è alle porte e le festicciole per bambini ed anche adulti, saranno di certo all’ordine del giorno!
Ecco un’idea sfiziosa e semplice per un budino un po’ fuori dalla norma: ai mirtilli!

Difficoltà - Media
Preparazione - 3 ore
Cottura - 20 minuti

Ingredienti per 4 - 6 Persone

• 80 g di farina
• 140 g di zucchero
• 50 g di burro
• 3 uova
• 400 g di mirtilli
• 1 limone
• panna montata q.b.

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Avete voglia di un dessert semplice e sfzioso che vi faccia assaporare un gusto un po’ inglese?
Ecco per voi la ricetta di una deliziosa crema al limone al cucchiaio, perfetta per stupire un fidanzato un po’ esigente o degli amici golosi!

Difficoltà - Media
Preparazione - 15 minuti
Cottura - 15 minuti

Ingredienti per 4 persone

• 60 g di zucchero
• 3 tuorli d’uovo
• 1/4 di litro di latte
• 1 baccetto di vaniglia
• 1 limone di produzione biologica

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